В предыдущих статьях мы рассказали о подарках из Кипра (часть 1, часть 2), которые можно хранить достаточно долго без специальных условий (алкоголь, масла, сладости) — кинул в чемодан и через 2 недели ничего не случится. Это также были сильно разрекламированные или «попсовые» кипрские гостинцы без особой изюминки — вы всегда сможете купить все это даже в Duty Free перед посадкой на самолет, если совсем забыли «закупиться».

В этой статье мы поговорим о скоропортящихся традиционных деликатесах или съедобных подарках, которые обладают изюминкой и которые можно купить только в местных магазинах. Вы можете закупиться этими вкусностями за 1-2 дня до самолета и они приятно удивят вас по возвращении домой (ну или порадуют близких как аутентичный подарок).

3 самых популярных соуса для закусок

Во многих кафе Кипра перед подачей основного блюда вам принесут горячие хлебцы «пита» и тарелку с разнообразными соусами, салатами и соленостями. Гости Кипра всегда могут увезти с собой понравившиеся соусы, чтобы воспоминания об отпуске еще долго радовали — отличное дополнение в арсенал любого хозяина!

Ниже перечислены три самых ходовых и вкусных кипрских соуса, которые можно купить в любом магазине. Мы предпочитаем брать эти соусы «на развес» в одноразовых упаковках, обычно отпускаемых в отделе сыров и колбас — там свежее и вкуснее, чем из холодильника. Если вы покупаете кому-то в подарок, то также сможете найти красивые упаковки для долгосрочного хранения, как на картинке ниже. Это вкусные и доступные продукты — цена за упаковку 400 гр редко превышает 2-3 €.

  • Тахини (ταχίνι). Популярный соус с относительно нейтральным или слегка горьковатым вкусом, основным ингредиентом которого является тахинная паста (перетертый кунжут). Наверно, это самый универсальный соус по разнообразию сочетаемых блюд (хлеб, картофель, макароны, мясо, рыба) и точно наш самый любимый из всех кипрских. Узнать больше в Википедии.
  • Тарамасалата (ταραμοσαλάτα). Весьма своеобразный соус-паштет на основе копчёной тресковой икры, благодаря которой имеет приятный пикантный вкус и нежный бежевый или розоватый цвет. Из-за вкуса копчёной икры он не всем может понравиться. Узнать больше в Википедии.
  • Дзадзики или талатури (τζατζίκι). Основу данного соуса составляет овечий йогурт, в который добавляют тертый огурец и чеснок. Такое сочетание ингредиентов придает соусу свежий и яркий вкус. Не могу сказать, что он нам сильно нравится, но в общей массе с другими блюдами получается неплохо. Вы также сможете знать этот соус под производными именами: тзатзики, тцацики, цацики, тцатцики и др. Узнать больше в Википедии.

Сладкий тахинный пирог

Тахинный пирог или тахинопита (ταχινόπιττα) — традиционная сладкая кипрская выпечка. Одним из ее основных ингредиентов является тахинная паста, а для придания сладости используют, конечно же, сироп рожкового дерева. Тахинопита имеет спиральную форму, у которой в процессе выпечки образуются хрустящие края. Я просто обожаю этот пирожок и с одним бокалом кофе спокойно съедаю половину. В магазине Papantoniou он продается штучно по 1.86 €. Узнать больше в Википедии.

Мягкий овечий сыр Анари

Анари (αναρή) — явно не такой известный сыр как халлуми, но точно не менее вкусный. Готовится из молочной сыворотки, по плотности и вкусу напоминает творог со сливками. Срок годности очень небольшой (меньше 3-5 дней), но свежий и необычный вкус однозначно не даст этому продукту залежаться в вашем холодильнике.

Мы также рекомендуем покупать этот сыр «на развес» в самой простой полиэтиленовой упаковке — обычно это цилиндры по 300-500 гр, которые упаковывают уже в самом магазине из ведер, привезенных утром местными фермерами. Мы пробовали брать анари в заводской упаковке для долгосрочного хранения от разных производителей, но по вкусу и свежести ничто не сравнится со свежим анари из невзрачной полиэтиленовой упаковки, как на картинке ниже. Цена этого сыра обычно 4-7 €. Узнать больше об истории сыра и его приготовлении можно в Википедии.

0

gondola

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.